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Extrait de malt bactériologique
Culture des levures et moisissures.
L'extrait de malt est principalement destiné à la culture des levures et des moisissures. Il entre notamment dans la composition du milieu à l'extrait de malt. Il favorise la sporulation de moisissures telles que les Aspergillus et les Penicillium. En raison de sa richesse en glucides, l'extrait de malt ne doit pas être soumis à un chauffage excessif qui conduirait au brunissement du milieu de culture.
Disponible en falcons de 500g.
L'extrait de malt bactériologique est obtenu par purifications successives de façon à le débarrasser de toute activité enzymatique résiduelle. Il est riche en glucides (maltose, glucose, fructose, saccharose, trisaccharides, dextrines) et en vitamines (thiamine, biotine, riboflavine, acide nicotinique, acide folique, inositol).
Ces composés permettent d'obtenir le rapide développement des levures et moisissures
