Gélose d'ENDO

La sélectivité du milieu est essentiellement due à la présence simultanée de sulfite de sodium et de fuchsine basique dont le résultat est d’inhiber la flore contaminante à Gram positif.

Dans ce milieu où la fuchsine a été décolorée par le sulfite de sodium, les germes qui ne fermentent pas le lactose donnent des colonies incolores et luisantes, tandis que les coliformes se manifestent par des colonies de couleur rouge. Cette coloration est due à l’acétaldéhyde produit qui, agissant sur la fuchsine sulfitée, libère la fuchsine. Cette réaction est si intense avec Escherichia coli, qu’elle communique aux colonies un reflet métallique vert chatoyant.