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Bouillon pour l’enrichissement Listeria (UVM I modifié)
Les bouillons d’enrichissement UVM (Université de Vermont) permettent, en deux étapes, d’assurer un taux d’isolement plus important de Listeria monocytogenes dans les produits carnés (incluant les volailles).
Le bouillon d’enrichissement UVM 1 permet l’enrichissement primaire des Listeria.
Milieu déshydraté : Flacon de 500 g
En vertu des exigences réglementaires, un permis de l'USDA (VS 16-3) est obligatoire pour les expéditions du Canada vers les États-Unis en raison de l'inclusion de peptone, un sous-produit animal.
Les peptones, l’extrait de levure et l’extrait de viande apportent les éléments nutritifs nécessaires à la croissance des Listeria.
La forte teneur en chlorure de sodium permet d’accroître la sélectivité du milieu.
Les phosphates agissent comme substances tampons pour le maintien du pH.
L’esculine est hydrolysée par les Listeria en glucose et esculétine.
L’acide nalidixique bloque la réplication de l’ADN des germes sensibles à cet agent antibactérien.
L’acriflavine supprime la croissance de la microflore secondaire à Gram positif.
