Gélose High Gel

L'agar est un phycocolloïde composé de 70 % d'agarose et de 30 % d'agaropectine, et extrait d'algues rouge-violet, principalement Gelidium spp.

Compte tenu de sa résistance élevée (900-1000 g/cm2) par rapport à l'agar bactériologique (550-950 g/cm2), cet agar est particulièrement indiqué pour les applications dans lesquelles il est nécessaire de réduire la teneur en agar tout en conservant les propriétés gélifiantes souhaitées.