Bouillon Dextrose Tryptone

Le bouillon dextrose-tryptone est un milieu liquide utilisé pour cultiver des micro-organismes thermophiles « flatsour » associés à la détérioration des aliments (par exemple, Bacillus coagulans).

La croissance bactérienne entraîne une baisse du pH de 0,3 à 0,5, tandis que les extrémités de la boîte restent plates. La tryptone fournit des sources azotées et des vitamines. Le dextrose est l'hydrate de carbone fermentable. Le pourpre de bromocrésol est l'indicateur de pH qui passe du violet au jaune lors de l'acidification du milieu.