Bouillon MR-VP

MR-VP (Methyl Red Voges-Proskauer) Milieu de bouillon utilisé pour différencier les organismes coliformes sur la base des tests Methyl Red et Voges-Proskauer. La digestion enzymatique de la caséine et des tissus animaux fournit des sources azotées, des vitamines et des électrolytes pour la croissance bactérienne.

Le dextrose est l'hydrate de carbone fermentable et le phosphate de potassium sert de tampon de pH. L'ajout d'un indicateur de pH, le rouge de méthyle, permet de distinguer les organismes qui fermentent le glucose, comme Escherichia coli et la plupart des Enterobacteriacea (l'abaissement du pH fait passer la couleur au rouge), des bactéries qui ne fermentent pas, comme Klebsiella pneumoniae et Enterobacter aerogenes (la couleur rouge ne se développe pas).

Dans le test de Voges-Proskauer, la fermentation du glucose par des organismes comme E. coli et la métabolisation ultérieure de l'acide pyruvique en diacétyle sont détectées par la conversion de ce produit final en un complexe rouge sous l'action de l'alpha-naphtol et de la créatine.