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Gélose nutritive WL
La gélose nutritive WL est utilisée pour la culture des levures, des moisissures et des bactéries rencontrées dans les processus de brassage et de fermentation industrielle.
En vertu des exigences réglementaires, un permis de l'USDA (VS 16-3) est obligatoire pour les expéditions du Canada vers les États-Unis en raison de l'inclusion de peptone, un sous-produit animal.
La gélose nutritive WL (Wallerstein Laboratory) est utilisée pour la culture des levures, des moisissures et des bactéries rencontrées dans les processus de brassage et de fermentation industrielle.
Le digest enzymatique de caséine et l'extrait de levure fournissent des sources azotées, des hydrates de carbone, des vitamines et des minéraux pour la croissance fongique. Le dextrose est l'hydrate de carbone fermentable. Le phosphate monopotassique est le tampon du pH. Le chlorure de calcium, le chlorure de potassium, le sulfate de magnésium, le chlorure ferrique et le sulfate de manganèse fournissent les ions essentiels. Le vert de bromocrésol est l'indicateur de pH.
Un pH de 5,5 est idéal pour le comptage des levures de bière, tandis qu'un pH de 6,5 est préférable pour les levures de boulangerie et les spiritueux distillés. L'agar est l'agent gélifiant.
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