Gélose Baird-Parker jaune d’œuf tellurite (PAE)

La croissance des staphylocoques est favorisée par le pyruvate de sodium et la glycine.
La microflore secondaire est inhibée en présence de chlorure de lithium, de tellurite de potassium (ajouté extemporanément), ainsi que par la forte concentration en glycine.
L’addition facultative de sulfaméthazine après autoclavage assure l’inhibition de la presque totalité des Proteus et en conséquence limite fortement l'envahissement du milieu par ces microorganismes.

L’enrichissement au jaune d’œuf aide à l’identification en démontrant l’action de la lécithinase.
Staphylococcus aureus présente des colonies noires ou grises (réduction du tellurite en tellure), entourées dans la majorité des cas d’un halo d’éclaircissement du jaune d’œuf.

En principe, les autres microorganismes sont inhibés. Toutefois, il est possible d’observer des colonies brunes ou verdâtres de microcoques, des colonies blanches de levures, des colonies brunes de Bacillus ou de Proteus.